Az emberiség egyik legősibb termesztett növénye manapság páratlanul gazdag beltartalma miatt vált fontos élelmiszerré. Fehérje, kalcium, magnézium és vas tartalmának nem csak a mennyisége jelentős, hanem kiváló hatékonysággal épül be a szervezetbe.
A pattogatott amaránt felhasználható reggeliknél tejbe, joghurtba, kefirbe, gyümölcslébe keverve valamint gyengébb beltartalmú müzlik feljavítására.