A maghéjas Vörös lencsét (lens esculenta) "masoor dal"-nak is nevezik.
* Péppé fő.
* A sokféle lencseváltozatot általában színük alapján különböztetik meg és nevezik el.
* A lencse az indiai konyha egyik fő étele, curryvel főételként, vagy köretként tálalják.
* A felezett vörös változat az egész Közel-Keleten alapvető élelmiszer, gyakran rizzsel együtt fogyasztják.
* A száraz hüvelyesek közül egyedül a lencsét nem kell főzés előtt beáztatni.