A teljes búzaszemet megőröljük, így a liszt értékes fehérjéket, rostokat, ásványi anyagokat és fontos B-vitaminokat tartalmaz. Szénhidrát tartalma 20%-kal alacsonyabb, mint azonos mennyiségű finomlisztnek. Általános felhasználhatóságú liszt a reform táplálkozásban.
