Teljes értékű gabona, melynek tápanyagtartalma kiemelkedő. Tartalmazza a barna rizsre jellemző összes vitamint és ásványi anyagot. A barna rizs magasabb rost, fehérje, zsírsav és vitamintartalma miatt kedvezőbb választékot nyújt az egészséges táplálkozást kedvelő rizsfogyasztók számára.
Elkészítése: jól mossuk meg a szemeket, lábasban két-, két és félszer annyi vizet öntsünk alá (egy csésze rizshez tehát két-, két és fél csésze vizet). Lassú tűzön főzzük, 30-40 percig. A főzési idő elteltével zárjuk el alatta a lángot, vagy húzzuk le az edényt, és a lábas tetejére tegyük konyharuhát, így hagyjuk tovább puhulni